دسر و نوشیدنی شکلاتی
شکلات
- شکلات، عشق همه انسان‌هاست و تقریباً تمام افراد کره زمین و حتی در فضا طرفدار آن هستند (فضانوردان روسی و آمریکایی در همه سفرهای فضایی‌شان همراه خود شکلات می‌برند).
- اقوام مایا معتقد بودند که هیچ چیز مانند شکلات، که به آن «غذای خدایان» می‌گفتند، شیاطین را دور نمی‌کند.
- بیش از نیمی از بزرگسالان، مزه دسرهای شکلاتی را به هر نوع مزه دیگری ترجیح می‌دهند. شکلات در انواع تیره، نیمه‌شیرین، تلخ و شیرین و شیری تولید می‌شود و می‌تواند بیش از 600 نوع، طعم مختلف داشته باشد.
- آفریقا بیش از دو سوم شکلات جهان را تولید می‌کنند به طوری که ساحل عاج به تنهایی، یک سوم از کل این تولیدات را تشکیل می‌دهد.
- آلفرد هیچکاک در یکی از فیلم‌های ترسناک خود به نام «روانی» (1960)، از شربت شکلات به جای خون استفاده کرده است.
فصل
این ماده غذایی در تمام طول سال قابل دسترس است.
ذخیره و نگه‌داری شکلات
- شکلات باکیفیت، صرف‌نظر از درصد کاکائوی آن، بافتی نرم و مخملی دارد.
- شکلات مرغوب باید حاوی کاکائوی مایع، کاکائوی جامد یا پودر کاکائو باشد.
- شکلات را در یخچال نگذارید زیرا بوی مواد مجاورش را به خود جذب می‌کند و محیط خنک باعث تغییر رنگش می‌شود. در عوض بهتر است آن را در محفظه‌ای سربسته و در محل خشک و خنک نگه‌داری کنید.
- شکلات‌های شیری را می‌توان یک سال نگه‌داری کرد؛ این میزان برای شکلات‌های تیره به دو سال می‌رسد.
طرز تهیه انواع دسرهای خوشمزه و آسان با شکلات
طرز تهیه انواع نوشیدنی خوشمزه با شکلات
نکات مربوط به تهیه دسر با شکلات
- همیشه قبل از ذوب کردن شکلات آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
- حرارت زیاد و آب باعث می‌شوند شکلات گلوله شود و نتوان بافتی لطیف و خامه‌ای از شکلات ذوب شده به‌دست آورد.
- برای نرم کردن شکلات تیره، آن را تا 46 درجه سانتی‌گراد (115 درجه فارنهایت) و شکلات شیری یا سفید را تا 43 درجه سانتی‌گراد (110 درجه فارنهایت) گرم کنید؛ سپس شکلات تیره را تا 32 درجه سانتی‌گراد (90 درجه فارنهایت) و شکلات سفید یا شیری را تا 30 درجه سانتی‌گراد (87 درجه فارنهایت) خنک کنید. با این کار در نهایت بافتی نرم و براق خواهید داشت.
منبع: cooklett.com